« Je dis que cette poire (‘Bon Chrétien d’hiver’) est digne de la première place. Les grandes monarchies et surtout l’ancienne Rome l’a cultivée. En second lieu, elle porte un nom grand et illustre : baptisée à la naissance du christianisme, elle se recommande à tous les jardiniers chrétiens. »

(Jean-Baptiste de la Quintinie, 1626-1688, jardinier et agronome français ; Instruction pour les jardins fruitiers et potagers, 1690)

On trouve encore parfois cette grosse poire à la chair semi-fondante chez quelques pépiniéristes spécialisés. ©Flora