« Il n’y a rien de plus divertissant, ni de plus agréable dans un jardin, qu’une belle vue, et l’aspect d’un beau pays. »
(Antoine Joseph Dézallier d’Argenville, 1680-1765, naturaliste français ; Traité sur la pratique du jardinage, 1709)
« Humidité et sécheresse sont les deux mamelles du paysan. Une fois sur deux il se plaint soit de l'un soit de l'autre. De par sa naissance même, le paysan est classé zone sinistrée. »
(Jacques Mailhot, né en 1949, chansonnier français ; La Politique d'en rire, 1986)
« Ce n’est donc ni en architecte, ni en jardinier, c’est en poète et en peintre qu’il faut composer des paysages, afin d’intéresser tout à la fois l’œil et l’esprit. »
(René-Louis de Girardin Marquis de Vauvray, 1735-1808, aristocrate français ; De la composition des paysages, 1777)
« Tendre joyau du toit du monde, Un joli pavot et ses fleurs d’azur, Dans l’Himalaya, plante vagabonde, De la montagne fait la parure. Pour le jardinier, c’est un mythe, Une folie, un fantasme, un désir. Ondoyante fleur de couleur insolite, Qu’il chérit, mais qui toujours expire. »
(Patrick Mioulane. Flore en vers, 2010)