Petit arbre de 3 à 6 m de haut, le lentisque ou pistachier lentisque (Pistacia lentiscus), se caractérise par ses feuilles persistantes coriaces, composées d’un nombre pair de folioles. Les sujets femelles portent des grappes de fruits rouges qui deviennent noirs à maturité et sont comestibles.

Pistacia lentiscus